Baqta – Fermented Superfoods srl nasce nel 2023 da FoodMicroTeam e Diletta Balli, in seguito ad una collaborazione pluriennale in ambito accademico.
Durante il dottorato in Drug Research and Innovative Treatments, Diletta si dedica allo studio e alla valorizzazione di alimenti fermentati collaborando con il gruppo di ricerca di Chimica degli Alimenti dell’Università degli Studi di Firenze. PhD in Biotecnologie Microbiche Agrarie, Manuel Venturi è il Responsabile Alimenti Fermentati e co-fondatore di FoodMicroTeam srl, già Spin-Off dell’Università di Firenze, che offre supporto tecnico-scientifico alle aziende alimentari che desiderano approcciarsi al mondo della fermentazione.
Expertise diverse per il raggiungimento di un unico obiettivo: produrre polveri fermentate ad alto valore nutraceutico/nutrizionale, partendo da substrati 100% vegetali.
Baqta è Scienza.
Analisi chimiche e microbiologiche applicate alle varie fasi di produzione. Ottimizzazione dei parametri di processo.
Baqta è Innovazione.
Fermentazioni su misura, create ad hoc per l’ottenimento di prodotti innovativi e personalizzati.
Baqta è Salute.
Potenziamento e incremento delle proprietà nutraceutiche e nutrizionali degli alimenti, sprigionando il potenziale dei cibi, grazie alla fermentazione.
Dottorato di Ricerca in Area del Farmaco e Trattamenti Innovativi curriculum in Scienze Farmaceutiche.
Farmacista, esperta in chimica degli alimenti, la sua attività di ricerca si focalizza su:
Co-Fondatore di FoodMicroTeam srl
Dottorato di Ricerca in Biotecnologie Microbiche Agrarie.
Tecnologo alimentare, esperto in microbiologia degli alimenti, la sua attività di ricerca si focalizza su:
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Via Sant’Anna 9
59100 Prato (PO)
Italia
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baqta@pec.it
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