Storia

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Chi Siamo

Queste le parole chiave di un progetto trasformatosi in realtà aziendale.

Baqta – Fermented Superfoods srl nasce nel 2023 da FoodMicroTeam e Diletta Balli, in seguito ad una collaborazione pluriennale in ambito accademico.

Durante il dottorato in Drug Research and Innovative Treatments, Diletta si dedica allo studio e alla valorizzazione di alimenti fermentati collaborando con il gruppo di ricerca di Chimica degli Alimenti dell’Università degli Studi di Firenze. PhD in Biotecnologie Microbiche Agrarie, Manuel Venturi è il Responsabile Alimenti Fermentati e co-fondatore di FoodMicroTeam srl, già Spin-Off dell’Università di Firenze, che offre supporto tecnico-scientifico alle aziende alimentari che desiderano approcciarsi al mondo della fermentazione.

Expertise diverse per il raggiungimento di un unico obiettivo: produrre polveri fermentate ad alto valore nutraceutico/nutrizionale, partendo da substrati 100% vegetali.

Baqta è Scienza.
Analisi chimiche e microbiologiche applicate alle varie fasi di produzione. Ottimizzazione dei parametri di processo.

Baqta è Innovazione.
Fermentazioni su misura, create ad hoc per l’ottenimento di prodotti innovativi e personalizzati.

Baqta è Salute.
Potenziamento e incremento delle proprietà nutraceutiche e nutrizionali degli alimenti, sprigionando il potenziale dei cibi, grazie alla fermentazione.

Team

Diletta
Balli

CEO

Dottorato di Ricerca in Area del Farmaco e Trattamenti Innovativi curriculum in Scienze Farmaceutiche.

Farmacista, esperta in chimica degli alimenti, la sua attività di ricerca si focalizza su:

  • messa a punto ed ottimizzazione di processi fermentativi;
  • studio della composizione chimica di matrici vegetali;
  • sviluppo di formulazioni innovative;
  • caratterizzazione chimica e recupero di scarti alimentari.

Manuel
Venturi

CEO

Co-Fondatore di FoodMicroTeam srl 

Dottorato di Ricerca in Biotecnologie Microbiche Agrarie. 

Tecnologo alimentare, esperto in microbiologia degli alimenti, la sua attività di ricerca si focalizza su:

  • ottimizzazione di processi fermentativi;
  • selezione di starter microbici;
  • messa a punto di fermentazione innovative per il recupero di scarti alimentari.
Know-how

Conoscenze e competenze frutto di anni di ricerche e continuo aggiornamento

Scopri i nostri lavori scientifici pubblicati in anni di studi, ricerche e produzioni